Foie gras poêlé et noisettes : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de foie gras poêlé pour un repas de noël gourmand et raffiné
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: foie gras poêlé

Le foie gras poêlé nécessite un foie de la meilleure qualité. Photo par Jessica Spengler

Le foie gras détaillé en escalopes et poêlé a une texture très fondante. Pour le réussir il vous faudra un foie gras de canard d'excellente qualité.

Vous pouvez le servir seul sur une tranche de pain brioché ou de pain aux figues ou l'accompagner d'un petit risotto aux champignons sans oublier le célébrissime tournedos Rossini.

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Escalope de foie gras poêlé et chutney de mangue

Tangerine Zest

Le foie gras, c’est le plat par excellence des fêtes, du moins en ce qui me concerne. Cette fois-ci, j’ai décidé de cuisiner une escalope de foie gras poêlé et chutney de mangue pour une jolie entrée. Je trouve que le fait d’associer le foie gras poêlé avec du chutney s’équilibre très bien car l’acidité de l’un ré-équilibre parfaitement la douceur de l’autre. Accompagné d'une salade, c'est parfait.

Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé

Happy papilles

Un risotto crémeux pour accompagner une belle escalope de foie gras. C’est une assiette particulièrement festive qui devrait faire des merveilles lors de vos repas de Noël, Jour de l’An ou encore pour la Saint-Valentin.